L’Ispettorato Nazionale del Lavoro e l’Associazione Nazionale Città del Vino hanno sottoscritto un protocollo per la gestione delle responsabilità organizzative, che ricadono sui titolari delle aziende vitivinicole, in merito al fenomeno della vendemmia turistica. In particolare, è previsto che l’attività venga svolta con la supervisione continua di tutor aziendali, cui spetta il compito di vigilare sul rispetto delle norme di sicurezza e di garantire il perseguimento delle finalità ricreative. Prima dell’inizio dell’attività turistico-didattica, l’azienda dovrà stipulare una apposita assicurazione per la responsabilità civile nei confronti dei turisti. Quali sono i documenti da conservare in vista di possibili controlli dell’Ispettorato territoriale del Lavoro competente?